荏子鸡汤

来源:https://www.swc-doors.com 作者:养生之道 人气:70 发布时间:2019-11-21
摘要:荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味,再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋,是适合夏季食用的一种营养饮食。 鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营

 荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味,再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋,是适合夏季食用的一种营养饮食。

  鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。

  材料

  鸡1/2只(600g),水10杯,葱1棵,蒜2头,白芝麻1杯,盐1大勺,白胡椒粉少量,牛肉100g,鸡蛋3个,水芹菜50g,面粉、油适量,黄瓜1/2个,香菇 中2个,红辣椒1个,淀粉适量。牛肉佐料﹕盐1小勺,切好的葱2小勺,捣好的蒜1小勺,香油1小勺,胡椒粉少量。

  做法

  (1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮,煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。

  (2)待鸡肉煮至烂糊时,捞出来撕小,等汤凉后漂去在上面的油。

  (3)白芝麻加水,并压碎去皮炒出来。

  (4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤,再用盐和白胡椒粉调味。

  (5)牛肉切碎加上佐料,做成直径1cm的丸子,包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。

  (6)洗净切好水芹菜,并串在竹签上。

  (7)把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎薄,割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗,刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。

  (8)把泡好的香菇摘楹,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。

  (9) 把红辣椒割开后去除种子,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来,用凉水漂一漂。

  (10)把撕好的鸡肉放在钵子中,上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒,再加上凉芝麻汤。 (稿源:星辰美食网 )

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