天热开胃料理登场 凤梨苦瓜蒸下巴去火引食欲

来源:https://www.swc-doors.com 作者:养生之道 人气:199 发布时间:2019-11-13
摘要:(据中广新闻李书璇报导)在炎炎的夏日里,总是会让人大量流汗、耗气伤津,有餐厅业者说饮食上应该吃些益气去暑、生津防燥的食物,因此推出几道去火开胃料理,像是“凤梨苦瓜蒸

(据中广新闻李书璇报导)在炎炎的夏日里,总是会让人大量流汗、耗气伤津,有餐厅业者说饮食上应该吃些益气去暑、生津防燥的食物,因此推出几道去火开胃料理,像是“凤梨苦瓜蒸下巴”,不但以甘咸的口感提振食欲,也希望凤梨的纤维质和苦瓜的去火功能,让夏日料理有更丰富的营养价值。

最近的天气持续炎热,很多人都提不起食欲,因此现在有餐厅业者推出夏季开胃料理,像是这道“凤梨苦瓜蒸下巴”,是以口感爽脆色泽似翡翠的绿苦瓜为主,以南部盛产的凤梨来提味。

欣叶餐厅主厨阿南师说,果形呈长纺锤状的苦瓜,营养价值相当高,微微苦涩的味道,不但能刺激口中唾液的分泌更能增进食欲。至于香甜多汁的凤梨富含大量的纤维素及维生素,还可以解热,以豆豉腌渍过的凤梨,滋味更添甘醇。至于甜美腴润的深海鱼下巴,清蒸的鲜味和滑嫩的肉质令人垂涎三尺,是夏季里的相当不错的开胃去暑料理。

另外还有这道鲜干贝烧金瓜,主厨说选择由日本北海道进口未经发酵的鲜干贝,先将干贝过滚水煮至四~五分熟后捞起,再将纽西兰进口的南瓜洗净切成长条状,过油炸熟与红椒一起入锅,淋上作为卤汁的特制酱油膏、少许乌醋与冰糖后,再和川烫过的干贝一同拌炒,最后在起锅前再滴入些微香油,就是一道夏日可口料理。夏天容易上火,餐厅选择去火增食欲的新料理,希望刺激顾客的食欲也刺激来客量。

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